为什幺会有「芒果比较毒,皮肤不好不要吃」这种说法?

2020-06-15 浏览量:968

说到夏天的水果,非「热带果王」──芒果莫属了。香澄艳黄的色泽跟甜蜜的香气,色香味俱全,让人口水直流。等等,开动之前,先来看看关于芒果的3个关键问题,就能安心地大快朵颐啰。

吃芒果好处多多,真的吗?

是真的。一颗芒果(新兴种)(520g)平均约300大卡,接近一碗半白饭的热量。它能补足每日维生素A(80%)、维生素B6(65%)、维生素C(72%)的建议摄取量,同时含有足够的粗纤维、膳食纤维,好处多多。

一、排便顺畅不卡卡:芒果含有粗纤维、膳食纤维及水份,能帮助肠胃蠕动、促进排便,是让你排便顺畅的好帮手。

二、美肤、秀髮、顾眼睛:芒果富含维生素A,对于维持视觉、上皮组织的生长和修补不可或缺,还能维持细胞膜的稳定性有助皮肤的健康。维生素B6则是蛋白质代谢的重要辅酶,和血液氧气供应与神经传导功能有关。另外,其丰富的类黄酮,如β-胡萝蔔素、玉米黄素,能降低因老化所造成的黄斑部病变。芒果含有丰富的维生素C,则是高效抗氧化剂,可以促进人体肾上腺素及胶原蛋白合成,让皮肤保有弹性还具有调节胆固醇代谢的能力。

三、好吃营养又抗癌:根据美国跟日本的研究发现,芒果中所含的β-胡萝蔔素及多酚抗氧化剂(polyphenolic antioxidant)对于前列腺癌、结肠癌、乳癌都有防护的效果。

四、低钠高钾好骨力:我们很少注意钾摄取量是否足够,其实钾对人体是非常重要的,可以维持人体钠钾离子平衡,使细胞正常代谢和酸硷平衡,有助于维持神经健康、心跳规律正常,并协助肌肉正常收缩,同时也能促进血管弹性,避免血压升高、预防中风。一颗芒果钾含量为766mg,但钠含量仅约5mg,真正是高钾低钠的好水果。

听说吃芒果会中毒,为什幺会发生呢?

与其说是中毒,其实应该要称作「过敏」。一般对芒果的过敏性反应有3种。

一、全身性过敏反应:是一种较严重、可能致命的过敏,起因爲免疫球蛋白E过敏抗体反应所造成。过敏者会在食用芒果后短时间内出现呼吸急促、胸闷、低血压、荨麻疹等症状,治疗方法是注射肾上腺素。需要注意的是,芒果这项食材运用在许多食物中,如冰沙、甜点、沙拉等,有些无法直接从外观判断,若曾发生过此种过敏反应者需特别询问店家。

二、接触性过敏反应:在芒果皮的表面有种叫做漆酚(urushiol)的物质,因为白血球(CD4+ T细胞)和其产生化学反应,会让接触到的人在几小时后,在脸部出现小小、发痒水泡的过敏反应,且往往会持续好几天,之后会自行消失。预防方式就是食用前要将表皮清洗乾净、避免接触到手部、脸部皮肤。

三、口腔过敏症候群:这种过敏也是起因于免疫球蛋白E的反应,不同的是它的症状较轻微,只会让口腔发痒、有烧灼感。通常会在食用完芒果后立即发生,且几分钟后就自行缓解,不需治疗。

吃芒果也有禁忌吗?

由于芒果可能导致的过敏性反应,有皮肤过敏问题的人在食用上要稍微注意。另外,依照世界卫生组织的建议,每日糖总量应不要超过每日总热量的10%,想要对健康有益的话一天不要超过5%。若以每日热量参考值2000大卡计,则10%代表每天糖的摄取总量不应超过50公克。

一颗芒果(520g)的糖分约63g,已超过50g。所以想要减肥者、高血糖、糖尿病病人,也要注意食用份量。有肾脏病病史者,因为芒果所含的钾离子及植物性蛋白质可能会造成肾脏负担,建议先谘询专业医师及营养师可食用的份量。

而怀孕女性最常会问的各种食物能不能吃,放心,芒果所含的营养对孕妇是很好的,至于是否会造成宝宝过敏,目前医学实证上是没有相关的。那婴幼儿可以吃芒果吗?儿科医师建议少量多样化的摄取各类天然食物,在未发生过敏症状时,尽早让肠道对食物产生耐受性,这也是为什幺现在主张最早4到6个月大就开始吃副食品。

为餐盘加点新鲜的芒果吧

炎热的夏天就是要喝芒果牛奶冰沙呀,不然要干嘛?做法很简单,将芒果切块、冷冻成冰芒果后,加入牛奶,放进果汁机打匀,上面加片薄荷叶享受夏日风情,就可以享用啰。也可以发挥创意,做几道创意料理,芒果鸡柳、芒果虾仁、芒果沙拉,都是开胃好选择。

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